Место, Где Можно Найти Всё!

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Место, Где Можно Найти Всё! » Foro Abierto | Общение на любые темы » Вкусно и Быстро. (Кулинария)


Вкусно и Быстро. (Кулинария)

Сообщений 1 страница 27 из 27

1

Здесь можно поделиться любимыми рецептами.

http://i009.radikal.ru/0805/3d/cec0c914e549.jpg

+1

2

Аджапсандал

http://i001.radikal.ru/0801/2a/1ff979013905.jpg

Необходимые продукты:
баклажаны - 1 кг
помидоры - 600 г
картофель - 500 г
перец сладкий - 2 стручка
лук репчатый - 4-5 головок
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 1 стакан
зелень (кинза, базилик,петрушка, чабрец) - по 5 веточек
лавровый лист - 2 шт.
соль
перец молотый Способ приготовления рецепта:
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле, затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны. Через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Тушите в течение 10 минут.
Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите рубленые зелень и чеснок, накройте крышкой и тушите до готовности картофеля. Можно готовить блюдо, уложив все ингредиенты слоями. При подаче оформите зеленью.

0

3

http://i049.radikal.ru/0805/27/670c693d1cc0.jpg

Все,что понадобится:
-соль
- помидоры (4 шт.)
- перец (черный)
- оливковое масло (75 г.)
- базилик (1/2 пучка)
- моцарелла (3 шарика)
- уксус бальзамико (3 стол. ложки)

Помидоры вымыть, очистить и нарезать кружками толщиной 1/2 см. С моцареллы слить жидкость и нарезать ломтиками той же толщины. Ломтики помидоров и моцареллы разложить на блюде в виде черепицы. Сбрызнуть оливковым маслом и уксусом, приправить. Базилик вымыть, оборвать листики и посыпать блюдо сверху.

0

4

салат "Любовница"

http://i018.radikal.ru/0805/77/2fd9f7719592.jpg

Приятное сочетание разных вкусов - сладкие морковь и свекла, соленый сыр и острый пряный чеснок.

СОСТАВ
250г сырой моркови, 200г вареной свеклы, 200г сыра, 6 зубчиков чеснока, 60г грецких орехов, соль, майонез

Морковь потереть на самой мелкой терке, смешать с 2-мя измельченными зубчиками чеснока, молотыми грецкими орехами (30г), посолить и перемешать.
Сыр потереть и смешать с измельченным чесноком (2 зубчика).
Вареную свеклу натереть, добавить оставшиеся измельченные чеснок и орехи, посолить, перемешать.

Сложить все слоями:
1-й слой:    - морковь с чесноком и орехами (разровнять и немного примять);
2-й слой:    - майонез;
3-й слой:    - сыр с чесноком;
4-й слой:    - майонез;
5-й слой:    - свекла с чесноком и орехами;
6-й слой:    - майонез.

0

5

Желе из фруктов  "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

http://i007.radikal.ru/0805/3a/01fa200e5571.jpg

Для приготовления желе Вам потребуется:

    * Несколько пакетиков "Желе из ягод и фруктов" по количеству желаемых, Лучше выбирать разных цветов: из лимона - желтый цвет, из клубники - розовый цвет, из зеленых яблок - зеленый цвет".
    * бананы,
    * вишня или черешня,
    * яблоки или груши,
    * апельсины.

      Приготовление.

           Содержимое пакетика залейте холодной кипяченной водой ( если на пакете написано 200 гр., то лучше воды брать чуть меньше 150гр.) Выдержите 40-60 минут, нагрейте, не доводя до кипения, при непрерывном помешивании, до полного растворения смеси. Вылейте в глубокую форму и уложите первый слой фруктов. Поставьте в холодильник на 2 часа, до полного застывания. Возьмите другой пакетик с желе, повторите весь процесс и залейте в ту же форму следующий слой, выложите другими фруктами. Всего сделайте 3-5 слоев по желанию. Перед подачей форму подержите в горячей воде 1-2 минуту, накройте плоским блюдом и переверните. Свержу желе можно украсить еще фруктами или взбитыми сливками.
          Внимание! Маленькая тонкость приготовления десерта. КИВИ и АПЕЛЬСИНЫ очень разжижают желе, хотя вкусны и красиво смотрятся. Если Вы решите использовать киви или апельсин, то воды на разведение пакета надо брать в 2 раза меньше, чем на нем написано.
http://i030.radikal.ru/0805/b1/94cc4a91701e.jpg

0

6

Торт Шоколадная фантазия

http://i006.radikal.ru/0805/6a/a2a873ee9e5b.jpg

Вам понадобится для теста:
100 гр маргарина
100 гр горького шоколада
12 стакана сахара
1 стакан муки
2 яйца
14 стакана молока

Шоколад с маргарином растапливаем, на водяной бане, слегка охлаждаем, добавляем к шоколадной массе остальные продукты и хорошо перемешиваем.
Перекладываем в форму и выпекаем при температуре 180 градусов.

Для начинки:
1 стакан молока
34 стакана сахара
100 гр маргарина
200 гр кокосовой стружки

Ставим на маленький огонь молоко с сахаром и маргарином, нагреваем до тех пор, пока сахар не растворится, добавляем кокосовую стружку, все хорошо перемешиваем.

Для покрытия:

1 пакет сливок (200 гр)
100 гр горького шоколада
1 чайная ложка крахмала.

Ставим на огонь кастрюльку со всеми ингредиентами, кроме крахмала, размешиваем до тех пор, пока шоколад не растопится. Разводим крахмал в небольшом количестве воды (2 столовые ложки) и вводим его в шоколадную смесь. Держим на огне еще несколько секунд, помешивая.

Берем шоколадный корж. Я срезала немного верхушку, потому что при выпечке он у меня поднялся неровной шапкой. На шоколадный корж укладываем кокосовую массу, хорошо ее утрамбовываем и подравниваем, даем ей остыть в холодильнике. Следующий слой это растопленный шоколад в сливках. Я поливала в два этапа. Сначала полила слой кокоса, и дала застыть в холодильнике, потом вылила все оставшееся. Все торт надо поставить для застывания.
Если вы решите украсить его, то украшайте сразу же, когда полили последним шоколадом. Тогда сразу же по шоколаду поливаете сливки или белую сгущенку и проводите палочкой такие лучики.

а вот так этот торт выглядит в разрезе

http://i017.radikal.ru/0805/e2/4f79df619fe3.jpg

0

7

Вишня в шоколаде

http://i019.radikal.ru/0805/60/858eca10bb1a.jpg

есть много названий таких тортков "черный лес" и т.д. Я читала много рецептиков и соеденила несколько рецептов в одном. Вот получился еще один то ли "черный лес", то ли "вишня в шоколаде" Не столь важно. 

Для теста вам понадобится
150 гр шоколада (не пытайтесь это заменить на какао!)
200 гр маргарина
4 яйца
1 стакан сахара (я дала чуть меньше, не люблю очень сладко)
1 12 стакана муки
2 стакана молока
разрыхлитель
ваниль ( я добавила пару капель ромовой эссенции)

Тесто простое в исполнении. Яйца взбиваете с сахаром. Шоколад с маргарином топим на водяной бане. Остужаем, добавляем к яйцам, туда же молоко, муку и замешиваем однородное тесто. Тесто делим на 2 порции и выпекаем в духовку при температуре 180 градусов. Выпеченные коржи остужаем и разрезаем еще на 2 части. В итоге у нас есть 4 тонких коржа.

Для крема я взяла 600 гр обычной магазинной сметаны и консервированные вишни.
Сметану взбиваем с сахаром 150 гр, но я использовала загуститель, там уже был сахар. Перемазываем коржи и перекладываем сцеженной вишней. Соком от вишни я пропитывала кожи! Это важно.
Последний, верзний корж поливаем шоколадной глазурью.

Для шоколадной глазури:
50 гр шоколада
50 гр маргарина
3 столовые ложки сахара
2 столовые ложки молока
2 столовые ложки какао
Все распускаем на маленьком огне, до полного растворения сахара. Масса должна стать гладкой и шоколадной.
Все! Быстренько поливаем торт этой глазурью. И в холодильник.
Это мой тортик, опять с ленивым украшением

А вот так он выглядит в разрезе.
http://i038.radikal.ru/0805/92/faa6ddb17422.jpg

Отредактировано Thalia (2008-05-15 18:36:35)

0

8

http://i014.radikal.ru/0805/a0/9d3ac27b5d5a.jpg

Домашние пирожки

    * тесто:
    * мука 800-1000 г
    * дрожжи живые 1/2 пачки (50 г)
    * молоко 2 1/2 стакана
    * сахар 3 ст. л.
    * соль щепотка
    * 1 яйцо
    * ванильный сахар
    * растопленное сливочное масло 5 ст. л.
    * фарш:
    * свежая капуста 1/2 кочана
    * яйца 3 шт.
    * репчатый лук 2 шт.
    * сливочное масло
    * соль

Способ приготовления:
В емкость выложить дрожжи, залить 1/2 стакана теплого молока, всыпать 1 ст. л. сахара, перемешать, дать подойти.

Молоко вылить в кастрюлю, подогреть его на комфорке. масло растопить. Вылить масло в молоко, вбить 1 яйцо, положить сахар, ванильный сахар, соль - хорошенько, до пены взбить миксером.

Муку просеять через сито. Аккуратно добавляем муку к тесту, поочередно всыпая небольшими порциями, размешиваем миксером. Как только тесто начнет липнуть к вилке миксера, начинаем мешать тесто руками.

Тесто должно хорошо отходить от рук, но при этом оставаться нежным и легким. Самое главное не переборщить с мукой.

Вытащить тетсо из кастрюли, хорошенько помять его, помесить и покидать об стол. Взять другую, сухую кастрюлю, налить туда немного растительного масла. Тесто скатать в круг, обвалять в масле и положить в кастрюлю.

Намочить полотенце холодной водой, хорошо отжать и накрыть кастрюлю, сверху закрыть крышкой. Поставить в темное теплое место, где нет сквозняков.

Не рекомендую ставить к печке - оно может слишком быстро подсохнуть. Я обычно закрываю тесто в старое пальто и ставлю на пол.

Переодически смотреть, опускать каждый раз как поднимется. Я делаю обычно 3-4 обминки. Если дрожжи свежие и тесто замешано правильно, на это уходит около часа.

Вытаскивать тесто из кастрюли порциями. Каждую порцию раскатать в пласт.

Подготовка  фарша.

Капусту нашинковать, выложить в кастрюлю и проварить минут 20 в горячей воде, а можно и меньше. Я воду не солю. Воду слить.
На сливочном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук.
Яйца отварить и измельчить.
К репчатому луку на сковороду выложить капусту, обжарить до румяного цвета.
Выложить все в миску, добавить яйца и ложку сливочного масла, хорошенько размешать, чтобы расстаяло масло.

С помощью блюдца или стакана выдавить в тесте круги. На середину кружков выложить фарш, собрать пирожок, хорошенько защипывая шов. Каждый пирожок смазать взбитым яйцом и выложить на противень, смазанный маслом.
Поставить в духовку, выпекать при 180-200 градусах до готовности.
Желаю Вам, приятного аппетита!

0

9

Рыба запеченная в томате
http://i010.radikal.ru/0805/6a/51c651f1e895.jpg

Ингредиенты:
любая рыба в том числе филе (у меня был толстолобик)
панировочные сухари
1 луковица
2 столовые ложки томатной пасты
кориандр и лавровый листик

Приготовление:

рыбу солим, обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон, на сильном огне, до образования золотистой корочки. выкладываем рыбу в форму для запекания, заливаем томатной пастой, разведенной водой, присыпаем нарезанным луком и запекам до готовности, примерно минут 30.

0

10

Баклажановая слойка

http://i018.radikal.ru/0805/c7/4cf711f21ce0.jpg

Состав

баклажаны - 600 г,
помидоры - 200 г,
зелень кинзы - 80 г,
майонез,
чеснок - 2 дольки,
растительное масло для жарки,
соль

Приготовление

Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью, оставить на 15 минут.
Приготовить соус. В блендере измельчить зелень, чеснок, смешать с майонезом.
Помидоры порезать на тонкие дольки. Если помидоры маленькие, желательно резать кружочками.
Баклажаны сполоснуть от соли в холодной воде, промокнуть бумажным полотенцем. Жарить на разогретой сковороде в масле с двух сторон.
Выкладывать слоями: баклажаны обжаренные, соус, дольки помидор. И так в несколько слоев.
Украсить зеленью кинзы.
Блюдо подается теплым.

0

11

Закуска из плавленых сырков "Дружба"

http://i001.radikal.ru/0805/4d/a5ed24089d6d.jpg

Состав

2 плавленых сырка типа "Дружба",
2 разноцветных сладких перца,
красный молотый перец,
чеснок,
майонез

Приготовление

Сыр натереть на терке, перцы порезать маленькими кубиками.
Все ингридиенты смешать.
Добавить мелко рубленый чеснок, красный перец и заправить майонезом.
Получившуюся смесь можно подать в салатнице, а можно скатать в шарики и подать на листьях салата.

0

12

Фаршированные шампиньоны

http://i002.radikal.ru/0805/ce/423c49769573.jpg

Состав

шампиньоны крупные - 12 шт,
лук порей (белая часть) или репчатый - 1 шт,
сыр - 150-180 г,
панировочные сухари - 1 столовая ложка (без горки),
соль,
свежемолотый перец

Приготовление
http://i002.radikal.ru/0805/b5/915b14070434.jpg

Шампиньоны вымыть и обсушить.
У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки.
Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри.
Приготовить начинку:
Лук порезать мелко или четверть кольцами.
Ножки грибов порубить.
Сыр натереть на средней терке.
Лук обжарить на растительном масле ~2-3 минуты.
Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком ~5 минут (можно добавить мелко порезанный чеснок).
Грибы с луком немного охладить и смешать с половиной натертого сыра.
Начинку выложить в грибные шляпки, сверху посыпать сыром.

http://i004.radikal.ru/0805/d3/c2dd6a9aab73.jpg
http://i029.radikal.ru/0805/c6/48ea68beac4c.jpg

Готовить шампиньоны ~10-12 минут, при температуре ~190-200° С.

0

13

Рулетики "Аппетитные"

http://i035.radikal.ru/0805/af/ff1045833d04.jpg

Состав

отварное куриное филе - 200 г,
грецкие орехи - 30-50 г,
зелень,
майонез,
чеснок - 1-2 дольки,

для яичных блинчиков
яйца - 5 шт,
майонез - 5 ст. ложек,
мука - 5 ст. ложек,
соль

Приготовление

Отварное куриное филе порезать кубиками.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
Зелень мелко порезать.
Орехи измельчить.
Приготовить яичные блинчики: яйцо размешать с майонезом, мукой и солью и пожарить блинчик с двух сторон на разогретой с маслом сковороде (для одного блинчика: 1 яйцо + 1 ст. ложка майонеза + 1 ст. ложка муки + соль).
Таким образом поджарить блинчики из всех яиц.
Готовый блинчик смазать майонезом, смешанным с чесноком, посыпать орехами, зеленью и порезанным куриным мясом.
Блинчик свернуть рулетом, начинкой внутрь, и аккуратно порезать рулет поперек на маленькие рулетики, толщиной ~ 1-2 см.

http://i008.radikal.ru/0805/02/9acd4ec1d97a.jpg

http://i007.radikal.ru/0805/ad/81f038b8cf2b.jpg

0

14

Салат из куриной печени с болгарским перцем.

http://i007.radikal.ru/0805/b8/2be5666f40b1.jpg

Состав

печенка куриная - 200 г,
морковь - 1-2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 1 шт,
соль,
перец

Приготовление

Печень промыть, обсушить и мелко порезать.
Лук порезать полукольцами.
Морковку порезать соломкой.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать кольцами или полукольцами.
В разогретом на сковороде растительном масле обжарить печень 3-5 минут.
Добавить порезанные овощи, посолить, поперчить и жарить до готовности, периодически помешивая 8-10 минут.

http://i045.radikal.ru/0805/f8/05aade3c6200.jpg
Салат подавать теплым.

0

15

Азу по-татарски

http://i003.radikal.ru/0805/c5/23d3cea72af7.jpg

Состав

мясо - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
огурцы соленые - 1-2 шт,
картофель - 6-8 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
лавровый лист,
соль,
перец

Приготовление

Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.

http://i001.radikal.ru/0805/87/e61910f23d42.jpg
Добавить томатную пасты, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы и немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности мяса.
http://i024.radikal.ru/0805/7c/8e19b0733496.jpg
В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок.
Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности.

0

16

Бутерброды со шпротами

http://i32.tinypic.com/96j6gy.jpg

Состав

половинка белого батона,
шпроты (консервы в масле) - 1 банка
майонез,
чеснок - 1-2 дольки
маринованные огурцы - 2-3 шт (вместо огурцов можно взять лимон),
зелень

Приготовление

Батон порезать на ломтики и обжарить каждый ломтик с двух сторон на растительном масле.
Обжаренные ломтики батона натереть чесноком.
Каждый ломтик смазать майонезом и положить по дольке маринованного огурца или тонкий ломтик лимона.

* можно не натирать каждый кусочек батона чесноком, а смешать чеснок с майонезом, а затем этим чесночным майонезом намазать ломтики хлеба

Сверху уложить одну или две шпротинки и украсить зеленью.

0

17

Мясо по-французски

http://i28.tinypic.com/dblz6.jpg

Состав

свинина или телятина - 700-800гр.,
лук репчатый - 3-4 шт.,
сыр твердый - 250-300 гр.,
майонез,
соль,
перец

Приготовление

Свиное филе нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 1-1,5 см. Каждый кусочек мяса отбить, затем посолить и поперчить

http://i26.tinypic.com/6ge6w4.jpg

Отбитые кусочки мяса посолить и выложить на смазанный маслом противень и на каждый кусочек сверху положить лук, порезанный кольцами (при желании можно положить грибочки, и помидоры, порезанные кольцами), полить майонезом и сверху посыпать натертым на крупной терке сыром.
http://i31.tinypic.com/2nlhkp0.jpg

http://i29.tinypic.com/1lmbb.jpg

Мясо поставить в духовку и запекать при температуре ~200 градусов 20-25 минут.

0

18

Мясо по-купечески

http://i30.tinypic.com/o50uxk.jpg

Состав

говядина - 500 г,
сметана - 4-5 ст. ложек,
сыр - 100-150 г,
соль,
перец

Приготовление

Говядину нарезать кусками, хорошо отбить, посолить, поперчить.
http://i25.tinypic.com/2rfeadj.jpg
Сыр натереть на крупной терке.
Выложить отбитые куски мяса на смазанный маслом противень или в форму для запекания и обмазать сметаной.
Сверху посыпать мясо тертым сыром.
http://i25.tinypic.com/2hnc01x.jpg
Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов до готовности.

0

19

Рубленая говядина по-мексикански

http://i31.tinypic.com/2vkx5c9.jpg
Состав

лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 4-5 зубчиков,
помидоры - 2-3 шт,
рубленая говядина или говяжий фарш - 400-500 г,
консервированная красная фасоль - 250 г,
консервированная кукуруза - 150 г (0,5 банки),
болгарский перец - 2 шт,
томатная паста - 3-4 столовые ложки,
соль - по вкусу,
сахар - щепотка,
молотый перец чили - по вкусу,
зелень петрушки

Приготовление

Лук мелко порезать.
Чеснок мелко порубить.
Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять кожицу. Помидоры порезать кубиками.
Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать кубиками или соломкой.
С фасоли и кукурузы слить жидкость.
Лук и чеснок выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить ~3 минуты.
Добавить к луку рубленую говядину или фарш и жарить на среднем огне, периодически помешивая, ~5-6 минут.
http://i30.tinypic.com/15546k4.jpg
К мясу добавить болгарский перец и томатную пасту, перемешать и тушить на среднем огне, помешивая, еще ~5 минут.
http://i25.tinypic.com/xftel0.jpg
Затем добавить в сковороду помидоры, кукурузу и фасоль - все хорошо перемешать.
Добавить соль, чуть-чуть сахара, молотый перец чили, еще раз перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить ~15-17 минут, изредка перемешивая.
http://i28.tinypic.com/260q15y.jpg
* Вместо молотого перца чили можно взять стручковый перец чили - его нужно мелко порезать и добавить к мясу вместе с фасолью и кукурузой. Остроту блюда нужно регулировать по своему вкусу, добавляя большее или меньшее количества перца.

Подавать, посыпав, рубленой зеленью.
Готовое блюдо можно подавать со сметаной.

0

20

Свинина в тесте

http://i27.tinypic.com/2ug1a40.jpg
Состав

свинина - 700 г,
соль, перец - по вкусу,
растительное масло для жарки

для теста (кляра)
мука - 1 стакан,
молоко - 2/3 стакана,
яйца - 4 шт,
растительное масло - 1 ст. ложка,
соль - по вкусу

Приготовление

Приготовить жидкое тесто (кляр):
Развести муку теплым молоком, добавить растительное масло, яйца, соль, размешать и оставить набухать на 15-20 мин.
Свинину нарезать пластами, каждый пласт слегка отбить, посолить и поперчить.
http://i30.tinypic.com/29uztxd.jpg
Подготовленное мясо обмакнуть в тесто, выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.
http://i27.tinypic.com/p672c.jpg
Оюжарить мясо ~3-4 минуты до румяной корочки.
http://i27.tinypic.com/250k1f5.jpg
Затем перевернуть на другую сторону, уменьшить огонь и жарить еще ~7-10 минут до готовности.

* к готовой свинине можно в отдельной чашечке подать соус из майонеза с мелко нарезанными солеными огурцами.

0

21

Thalia
МММММ, пальчики оближешь!!! Кое-что возьму на заметку!!! Спасибо :)

0

22

все так аппетитно :flirt: ! прямо слюнки потекли..рецептами даже моя мама заинтересовалась

0

23

Быстрый пирог

Тесто для этого пирога делается за несколько минут. Основное время
занимает приготовление начинки.
Пирог получается сочным, нежным и рассыпчатым.
http://i30.tinypic.com/6y1cu9.jpg

Состав

для теста
3 яйца,
1 стакан муки,
1/3 стакана крахмала (можно взять только муку - 1 стакан),
1/2 стакана сметаны или кефира,
1/2 стакана майонеза,
1/2 ч ложки соды,
1 ч.ложка соли.

для начинки
вареные яйца,
зеленый лук,
соль

Приготовление

Приготовить тесто, смешав все ингредиенты. Тесто должно получиться густоты сметаны.
Приготовить начинку.
Зеленый лук порезать и обжарить до мягкости.
Остудить и смешать с натертыми яйцами. Слегка посолить.
Половину теста вылить в форму, затем равномерно разложить начинку и
залить второй половиной теста.
Выпекать при температуре 200°C до зарумянивания.

* когда хочу, чтобы начинка ощущалась отдельно, слегка припекаю первый слой теста. В этом рецепте соду не нужно гасить, если хотите используйте вместо соды разрыхлитель. Готовится примерно минут 20~25. Потыкайте в него палочкой, если сырое тесто не прилипает, значит готово.

Можно приготовить этот пирог и со следующими начинками:

1). 1 сырое яйцо, капуста (лучше квашеная)-можно немного потушить.
Капусту потушить и перед окончанием вмешать сырое яйцо.

2). вареный рис, репчатый лук, вареные яйца, 1 банка рыбных масляных консервов (лучше сайра в масле), соль, перец.
Лук мелко порезать и обжарить. Смешать с вареным рисом, потертыми вареными яйцами и размятыми рыбными консервами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

0

24

Курник из песочного теста
http://i25.tinypic.com/28tko5i.jpg
Состав

для теста
маргарин - 200 г,
сметана - 200 г,
желтки - 2 шт,
мука - 1,5-2 стакана,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
соль - на кончике ножа,
сахар - 0,5 ч. ложки

для куриной начинки
половина курицы,
лук репчатый - 2-3 шт,
соль,
перец,
бульон - 0,5 стакана

для рисовой начинки
рис сухой - 0,75-1 стакан,
яйца - 5-6 шт,
бульон - 0,5 стакана,
соль,
сливочное масло - 30 г

яичный желток или 1 яйцо - для смазывания пирога

Приготовление

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся).
Добавить в желтки соль, сахар и хорошо перемешать.
К желткам добавить размягченный маргарин, размешать.
Затем в маргарин с желтками добавить сметану и еще раз все хорошо перемешать.

* можно вместо разрыхлителя взять соду, тогда соду нужно погасить уксусом и ввести в желтки
http://i29.tinypic.com/4gnt5e.jpg
Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.
http://i32.tinypic.com/6qds86.jpg
Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2.
Из большей части теста раскатать лепешку и выложить ее в форму для выпечки, сформировав из теста "тарелочку" и сделав бортики.
http://i25.tinypic.com/4rotw4.jpg
В "тарелочку" из теста выложить половину рисовой начинки, наверх уложить половину куриной начинки, затем снова выложить рисовую и куриную начинки.
Из оставшейся 1/3 части теста раскатать лепешку, накрыть ею пирог и хорошо защипать края теста.
http://i32.tinypic.com/2yjwzuq.jpg
В центре пирога сделать дырочку для выхода пара и смазать пирог яичным желтком или яйцом.
http://i26.tinypic.com/rr6q2v.jpg
Для куриной начинки: курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить в кастрюлю очищенные целые луковицу и морковь, посолить и сварить курицу до готовности (когда вода закипит, снять пену).
Курицу вынуть из бульона, немного охладить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Лук мелко порезать и обжарить.
Смешать мясо с жареным луком, посолить и поперчить по вкусу и влить в начинку ~0,5 стакана бульона (бульон вливать постепенно, чтобы начинка не получилась слишком жидкой).
http://i28.tinypic.com/35b9g83.jpg
Для рисовой начинки: яйца отварить и порезать кубиками.
Рис отварить.
Смешать яйца с рисом, постепенно влить ~0,5 стакана бульона, в котором варилась курица (начинка не должна быть слишком жидкой), посолить и добавить кусочек сливочного масла - все перемешать.
http://i31.tinypic.com/2u60104.jpg
Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов ~40-50 минут.
http://i26.tinypic.com/dvlvgh.jpg

0

25

Карп под шубой
http://i32.tinypic.com/jkentx.jpg
Состав

карп,
лимон - 1 шт,
морковь - 1 шт,
луковица - 1 шт,
сельдерей

Приготовление

Крупного карпа (в Одессе такого называют КОРОП) чистим-моем, разделываем на крупные порционные куски. Присыпаем специями, сбрызгиваем лимонным соком и придавливаем досточкой с грузом - так быстрее промаринуется.
Пока процесс идет, чистим морковку, луковицу и небольшой клубень сельдерея. Обдаем кипятком лимон.

Рыбу подсаливаем, сбрызгиваем растительным маслом, укладываем на листы фольги - отдельные конверты для каждой порции. Внутрь и сверху сплошь обкладываем кольцами лука, моркови, тонкими лепестками сельдерея и лимона, зеленью.
http://i30.tinypic.com/2ujiott.jpg
Закупориваем фольгу в виде конверта, выкладываем на противень, в который налито немного воды. Ставим на час в духовку, разогретую до 220 градусов. За 5 минут до истечения времени открываем фольгу, чтобы овощи чуть подрумянились.

Примечание

низкокалорийное постное блюдо

0

26

Курица по-мексикански
http://i26.tinypic.com/2n03o6f.jpg
Состав

курица - 1 шт,
лук репчатый - 2 шт,
перец болгарский - 2 шт,
свежие помидоры - 4-6 шт (можно свежие помидоры заменить консервированными),
кукуруза консервированная - 1 банка,
чеснок,
майонез,
соль, перец,
сыр

Приготовление

Курицу вымыть, обсушить, порезать на порционные куски. Посолить и поперчить куски курицы и отложить в сторону.
Перец промыть, удалить сердцевину, очистить от зерен и порезать тонкими полосками.
Помидоры вымыть и порезать дольками или кружочками.
Лук и чеснок очистить и мелко порезать.
В смазанную маслом форму уложить слоями овощи: мелко порезанный лук, порезанный перец, помидоры. Сверху выложить кукурузу (из банки с кукурузой предварительно слить сок) и мелко порезанный или пропущенный через чесноковыжималку чеснок.
Сверху на овощи выложить кусочки курицы, полить майонезом и поставить в хорошо разогретую духовку и запекать ~35-40 мин.
http://i26.tinypic.com/dqlmh1.jpg
За это время куски курицы нужно раза два перевернуть, чтобы они хорошо пропеклись со всех сторон. За 5-10 мин до готовности курицу посыпать тертым сыром.

0

27

Чанахи
http://i28.tinypic.com/2vllisi.jpg
Состав

постная свинина - 500 г,
картофель - 1 кг,
помидоры - 200 г,
баклажаны - 1 шт,
лук и морковь - по 100 г,
маргарин сливочный - 100 г,
хмели-сунели - 1 ст.л.,
соль - 1 ст.л. (без верха),
чеснок - 5 зубчиков,
небольшой пучок кинзы,
отваренная фасоль - 150 г.

для постного блюда: суп варить на воде, а не мясном бульоне; сливочный маргарин можно заменить растительным маргарином или растительным маслом

Приготовление

Мясо порезать небольшими кусочками (я брала ребрышки), обжарить на сковороде. Выложить обжаренное мясо в кастрюлю 4-литровую, добавить воды и тушить минут 15.
В этой же сковороде обжарить крупно порезанный картофель, выложить сверху на мясо, продолжать тушить. Далее обжарить баклажан крупно порезанными кусками. Отложить в тарелку.
Растопить маргарин на небольшой мощности, поджарить крупно резанные лук, морковь, в конце добавить помидоры.
В кастрюлю с картофелем и мясом положить пассированные лук и морковь, баклажаны, фасоль, посолить, долить кипятком так, чтобы овощи и мясо покрылись водой.
Измельчить чеснок и кинзу. В самом конце добавить хмели-сунели, а через минуту кинзу и чеснок.

0


Вы здесь » Место, Где Можно Найти Всё! » Foro Abierto | Общение на любые темы » Вкусно и Быстро. (Кулинария)